Om Det Ny Røgeri
Den lokale fiskebutik og strandbar
Kender du historien om din lokale fiskebutik i Mosede Havn?
Tine & Jan
Et genkendeligt element i havnelandskabet
Tine og Jan er ejere af Det Ny Røgeri, som for mange er blevet et af de mere genkendelige elementer i det lokale havnelandskab.
Mange vil gerne vide lidt mere om den lokale fiskehandels historie, om fiskebutikken, røgeriet og alt det, der gør forretningen til en spændende succes.
Sådan blev den bedste fiskebutik i Greve skabt
Jan besluttede sig efter år på havet som fisker at gå i land og dele sin erfaring med andre. Han besluttede at forsyne lokale restauranter med frisk fisk og skaldyr.
Da Tine og Jan mødtes, viste det sig, at Tine havde stor erfaring med detailhandel, ledelse af personale og det at drive virksomhed. Så de kombinerede deres viden, styrke og kærlighed og åbnede en lokal fiskeforretning, Det Ny Røgeri, med eget røgeri og tilknyttet restaurant.
Butikken og røgeriet, som vi kender i dag, blev grundlagt den 21. november 2014. Det blev hurtigt et tilløbsstykke, og succesen blev så stor, at det kneb med både at passe fiskehandel, butik, røgeri og restaurant. Derfor blev Lars Berg kontaktet, en erfaren restauratør, der lynhurtigt tog udfordringen op og etablerede Jenners Seaside.
Efter mange år, og tusinder af lange arbejdstimer, har Tine og Jan specialiseret sig inden for forskellige områder, så de hver især står for hver sin del af fiskehandlerens drift. I weekenden arbejder de begge i butikken.
Altid frisk fersk fisk og skaldyr
Det Ny Røgeri er kendt for høj kvalitet af fisk og skaldyr. Men det kommer ikke automatisk. Det er et dagligt arbejde, der starter tidlig morgen med mange opkald til og fra grossister, fiskeauktioner og fiskehandlere.
Alt summer, indtil dagens opkøb er foretaget – og naturligvis ikke "bare fisk", men den bedste fisk. For kunderne er vant til høj kvalitet og priser, der er tilgængelige for ethvert budget. Kvaliteten er afgørende for succes, og derfor inspiceres alle indkøb, straks de når forretningen om morgenen.
Vores eget røgeri i Mosede Havn
Selvfølgelig har vi vores eget røgeri. Ellers burde vi have valgt et andet navn. Det røgeri, vi har i dag, er i gang hver dag året rundt. Der går stort set ikke en dag, hvor ovnene ikke arbejder, og røgen stiger til vejrs over Mosede Fiskerihavn.
Røgeriet er grundstenen i vores forretning og den centrale del af bygningerne. Røgovnene og bygningerne er designet af os selv, ud fra de erfaringer vi har, og gode råd fra andre røgmestre.
Læs om røgeriet
Hvor kommer fisken fra?
De fisk og skaldyr, som du køber i Det Ny Røgeri, kommer primært fra det internationale fangstområde FAO27, som dækker det Nordøstlige Atlanterhav, som også de danske farvande er en del af. Kun i få tilfælde, som f.eks. med tun, kommer vores produkter fra andre områder.
Vi vil gerne have fisk fra de nordiske farvande, der grundet vores kolde og friske vande har lidt federe kød og meget bedre smag end det, der fanges sydpå. Se fangstområdet FAO27.
Tallene taler for sig selv!
Sortiment
Hvad kan du ellers købe i Det Ny Røgeri?
Afhængig af sæson og den daglige fangst tilbyder vi følgende fisk, skaldyr og take-away.
- Delikatesser
- Fersk fisk
- Færdigretter
- Røgvarer
- Saucer og dressinger
- Skaldyr
- Supper
- Take Away
Tine og Jan har en mission om at fjerne stereotypen om, at fisk er dyrt. Køber du fisken i sæson, får du den billigt og i bedste kvalitet – og fisk er hurtigt og nemt at tilberede.
Besøg os på kajen i Mosede HavnKom og besøg Det Ny Røgeri på kajen i Mosede Havn !
Social Media
Nyttige links
Adresse
Find os på kajen i Mosede Havn:
Mosede Fiskerihavn
Havnevej 20t, 2670 Greve
Kontakt
Det Ny Røgeri
tlf. 60 18 30 54
detnyrogeri@gmail.com